・(A)比内地鶏こまぎれ…１２０g
・(A)ごぼうささがき…８０g
・(A)舞茸…８０g
・米…２合
・(B)比内地鶏濃縮スープ…１００cc
・(B)酒…大さじ２
・芹小口切り…適量
・(B)醤油…小さじ１

(1)米を研ぎ水を切り、Bを加え、２合分の水を計量して浸水させておく。芹は小口切りにし、葉と茎部分に別ける。

(2)(1)にAを加え、炊く。炊き上がったら、芹の小口切り、茎の部分を加え全体を混ぜ５分くらい蒸らす。茶碗によそい、芹の葉の部分をのせ完成。