・比内地鶏胸肉…１枚
・ニンニク…１片
・(A)生クリーム…１５０cc
・(A)粒マスタード…大さじ３
・粗挽き胡椒…少々
・(A)酒…大さじ２
・サラダ油…大さじ１
・塩胡椒（下味用）

(1)胸肉の筋を切り、塩胡椒で下味を付ける。サラダ油を熱し、包丁で叩き潰したニンニクを入れ香りが出たら皮面から鶏肉を加える。中火で皮面がパリと綺麗な焼き色になるまで焼き、裏返す。皮面が綺麗に焼ければ肉面はあまり焼かなくて大丈夫。ニンニクを焦がさない様に注意してください。

(2)(1)を取り出し大きめの一口大に切る。鍋に入れ、Aを加え中火で煮込む。下味、マスタードで塩分は必要ないと思いますが、塩・粗挽き胡椒で味を整えて完成。